ローストチキン Roast chicken
材料 鶏１羽分
丸鶏１羽 （約１、８キロ）
オリーブオイル
塩
＜スタフィング＞
オリーブオイル 大さじ２
玉ねぎ粗みじん切り １個分
刻みパセリ ５ｇ
ニンニクみじん切り ２片
レモンの皮のすりおろし １個分
パン粉 ５０ｇ
塩 少々
コショウ 少々
＜作り方＞
オ―ブンは210℃に予熱しておく。
１、鍋にオリーブオイルとみじん切りニンニクを入れ火をつける。玉ねぎを入れ透き通ってきたら、他の具材をすべて加えて中火で炒めて具材が馴染んだら火を止める。
２、鶏肉は水で洗いキッチンタオルなどで腹の中と外側の水気を拭き取り、オリーブオイルと塩・コショウをつけ、マッサージしながら手で丁寧に塗る。
３、腹の中に１をスプーンで入れてタコ糸で足が開かないように縛る。時間に余裕があればしばらく時間を置くと塩が肉にしみ込んでよりよい。
４、210℃のオーブンの中段に入れて約90〜95分焼いて完成。
＊ポイント＊
１、途中何度かスプーンで流れ落ちた脂を鶏に回しかける。
２、肉を切り分けたらローストポテトや野菜と共にスタフィングも添えて一緒に食卓へ。
３、火が通ったか確かめたい場合は竹串を刺して中から透明な肉汁が出てきたらＯＫ。
〜焼き時間の目安〜
５００ｇにつき約２０分＋２０分
１キロの場合
２０分（５００ｇ）＋２０分（５００ｇ）＋２０分＝１時間
＊オーブンの種類によって多少異なることがあるので様子を見ながら作る。
＜スタフィング バリエーション＞
�，�のこのバターライス
お米2合
きのこ適宜（シメジ、エリンギ等）
玉ねぎ1/2個
バター
みじん切りの玉ねぎを炒め、きのこ、お米も入れ炒める。炊飯器に入れかために炊く。炊きあがったものを中に詰める。
�▲献礇�イモなど野菜
ジャガイモなどはオリーブオイルと塩をまぶし、おなかに詰める。
